मालपुआ ! वाह क्या बात है.

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रौनक जहाँ

मीठा से सब को प्यार होता चाहे वो बच्चा हो या बुज़ुर्ग, और जब बात मालपुआ की हो तो बात ही क्या कहने।आज आप को बातएंगे घर मे कैसे बनाये मालपुआ।

आवश्यक सामग्री

1 कप(125g)गेहूं का आटा

1चम्मच सौंफ पिसी हुई

3 से 4 छोटी इलाइची पिसी हुई

1बड़ा चम्मच कद्दूकस किया नारियल या नारियल का बुरादा

आधा कप चीनी

3 बड़े चम्मच दूध

घी (या रिफाइन्ड तेल)

विधि

* मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले दूध मे चीनी डालकर 1 घंटे के लिए अलग रख दें ।

* तब तक 1 बर्तन मे आटा छान कर इसमे सौंफ, इलाइची का पाउडर और नारियल का बुरादा डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

* जब दूध मे चीनी घुल जाए, तो चीनी दूध के घोल को आटे के मिश्रण मे डाल कर इसे एक चम्मच से फेंटते हुए मिलाएं

(और याद रहे कि चीनी दूध के मिश्रण को आटे मे थोड़ा थोड़ा करके मिलाए इससे आटे मे गांठे नही आएंगी।)

* इस तरह आटे का न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला पेस्ट तैयार कर ले, अगर पेस्ट अच्छी तरह नही बना, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर फेंट लें।

* अब 1 कड़ाही मे घी या तेल डाल कर, उसे गैस पर गर्म करने रखे।

* घी गर्म होने के बाद गैस की आँच मध्यम करके,1 बड़ेचम्मच मे आटे का पेस्ट लेकर, उसे गोल पूरी के आकार में घुमाते हुए घी मे डाले और पुआ फ्राई करें।

* मालपुआ दोनों तरफ से पलट कर लाल होने तक तलें, इसी तरह सभी पुए बनाएं और गर्मागर्म इनका मजा ले।